味館 -味覚研究者（卵）の食ブログ-

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基本味は塩味、甘味、酸味、苦味、うま味です（くわしくは基本味の記事を参照）。
うま味 を発見したのは 池田菊苗 という日本人です。
池田菊苗は明治２２年東京帝国大学理科大学化学科を卒業し、ドイツ留学を経て、明治３４年に東京帝国大学教授に就任しました。

池田菊苗は昆布だしがなぜこんなに旨いのか、このうま味はどの物質に起因するのかという疑問から研究を行い、その結果昆布の成分であるグルタミン酸がそのうま味のもとということを発見しました。


うま味のある研究したいよね。。。応援よろしく〜

カウンター中心の和風モダンなオシャレ居酒屋のご紹介。
今、ホットな街（表現も情報も古いか･･･）茶屋町のびすとろ　CUE’Sというお店です。
写真の入り口から地下へと降りたとことろにお店があります。
カウンター中心のお店で、居酒屋というよりごはんのおいしいバーという雰囲気。


最近外食が多いです･･･応援よろしく〜

今日はお刺身が余った際によく作るお気軽料理のご紹介。

やっぱ1人暮らしだと、漬け系料理覚えておくと非常に助かると日々感じております！

ほんと色んな応用利いて重宝するメニューです。


ひさしぶりに連日で記事書きました〜！応援よろしく

言わずと知れた神戸のフレンチの名店！
多くの雑誌などに取り上げられる店の一つではないでしょうか。


これからまたコツコツ書くのでよろしくお願いしま〜す！

論文作成に苦しんでいたのと、論文完成祝いにヨーロッパ旅行という御褒美を自らに与えていたためにまったく更新する暇がありませんでした。

てなわけで、しばらくこのブログにもヨーロッパネタよく出てくると思います。

忙しい合間にもまたコツコツ書いていくのでよろしくお願いします！

ひさしぶりの更新です．すいません！
休んでいたのにも関わらず，アクセス数が増えていました！
ありがとうございます！
慢心することなく，また書いて行きます．

さて，私はお正月に実家の広島にちょっと帰省していました．
その時に行ったお店を紹介です．
タイトルからもわかる通り，三國シェフプロデュースのお店です．


皆様の応援で明日の記事の質が決まります♪てなわけで応援よろしく！〜